弗洛里帕指南

高貴和異國情調的肉類

巴西為多樣化的高貴和異國肉類美食開闢了越來越多的空間。 Floripa,海鮮得天獨厚,作為旅遊之都和精緻城市的美譽,它也投資於不同類型和口味的人的不同菜餚。 青蛙、兔子、鴕鳥、鱷魚、野豬、山羊是這個菜單的一部分。 除了著名的牛肉和豬肉的上等切塊,如 T-Bone、Carpaccio(非常薄的生肉,切片並配以刺山柑和帕爾馬干酪)、Carré 和 Entrecôte,所有這些都很好地供應精緻和復雜的地方。 著名的 Hermanos Bife de Chorizo​​ 和 Ancho cut 也出現了,將著名的 parrilla 的風味帶到島上的味蕾中。

對於喜歡高貴和異國肉類的人來說,弗洛里亞諾波利斯的結構很好。 選項,例如 T 骨,取自菲力牛排的中心和肋眼的末端; Carpaccio,非常薄的生肉,切片並配以刺山柑和帕爾馬干酪; 除了野豬、羊肉、山羊、兔子等異國情調的動物外,在弗洛里帕還可以找到。

好奇心: 對於那些在膳食中發現異域肉類是額外脂肪來源的人,不要上當,istepô!。 例如,鴕鳥肉非常好吃,脂肪少,鐵含量比牛肉多。 鱷魚肉除了富含蛋白質外,膽固醇含量為 0%。 據說野豬的瘦肉比豬肉少5倍。

協調: 一般來說,高貴的肉類要求配上優質的紅酒。 由於氣候炎熱,理想的酒是清淡、年輕、清爽,不會妨礙消化。 清淡的黑皮諾,酸度低,是野豬和鴕鳥等菜餚的不錯選擇。 啤酒公司也可以接受,無論是 Ale、Porter 還是 Pale 類型。 由於食物和清淡飲料之間的協調,白葡萄酒和比爾森啤酒更適合清淡肉類。 為了消化這些肉類,甘蔗酒也可以添加到菜單中,作為配菜或開胃菜。 還值得一提的是,Brut 起泡酒始終是通配符。

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