課程 - 磨刀

由於刀是廚師手的延伸，因此必須了解它的工作原理。 磨刀課程旨在顯示正確的角度和位置，這可能會損壞刀刃甚至刀具本身。

該課程由刀匠大師教授 彼得·哈默 至少 26 年來，他一直致力於以極簡主義和手工方式生產刀具的藝術。