A Universidade do ValedoItajaí（Univali） 提供 初級咖啡師擴展課程，旨在根據 SCAA 標準培訓專業人員擔任國際咖啡標準的咖啡師，並指導咖啡店老闆在其運營中引入特色咖啡。 該課程允許參與者為專業咖啡的鑑賞家和意見領袖培養知識和技能。 日程： 介紹 - 咖啡師的穀物起源； 咖啡歷史； 世界咖啡，巴西咖啡； 阿拉比卡 X 羅布斯塔咖啡的種類； 咖啡品種； 分類、質量和認證； 根據 Agtron Discs 的烘焙類型； 水質； 了解濃縮咖啡機及其組件； 了解磨機及其組件； 自助餐廳的組織和設備的清潔； 在客戶面前的姿勢； 品嚐不同類型和原產地的咖啡並根據加工方法進行參考； 濃縮咖啡萃取技術； 磨機調整； 過去的咖啡/倒過來； 提取技術（尋找完美表達）； 拔罐基礎； 拔罐實現； 工作坊——牛奶； 國際標準的咖啡店牛奶介紹； 牛奶質地在飲料中的重要性，蒸製技術； 拉花技術簡介； 基於咖啡加牛奶的飲料（卡布奇諾、拿鐵、摩卡等）。
開始： 10/12/2018 19:00
結束： 12/12/2018 23:00
值： 學者和員工——350 雷亞爾。 其他 – 700 巴西雷亞爾。
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