著名的冷盤是大多數酒吧和餐館的保證項目，尤其是那些提供歡樂時光的酒吧和餐館。 奶酪和火腿是餐盤的基礎，但許多餐廳還包括鵪鶉蛋、橄欖、卡尼和麵包。 各種口味的冷盤是與朋友一起享用的好選擇。 從弗洛里亞諾波利斯的北到南，可以找到供應冷肉的場所，但在酒吧和商場中，這種小吃最為成功。 在這些地方，冷盤在下午晚些時候供應，通常伴隨著啤酒和足球比賽，在電視或酒吧的大屏幕上播放。 好奇心： 嵌入式食品是在沒有冰箱的時代創造的，因此有必要將肉類保存更長時間。 秘訣是從肉中取出所有液體。 Ham來自拉丁語Perexuto，意思是“被剝奪了所有的液體”。 這個過程還可以抑制細菌的生長，所以肉可以生吃。 該過程包括用脂肪和肉填充動物腸衣，然後將它們放入醃製、熏制、乾燥、調味和成熟的階段。 協調： 奶酪和葡萄酒已經成為完美的搭配。 所以請注意一些提示：軟奶酪，如乳清乾酪和山羊奶酪，適合搭配清淡芳香的白葡萄酒，如霞多麗。 新鮮的無皮奶酪，如馬斯卡彭奶酪和馬蘇里拉奶酪，也很適合搭配白葡萄酒、玫瑰，甚至更年輕、更新鮮的紅葡萄酒。 奶酪越硬，比如帕爾馬干酪，葡萄就必須越結實，這就是紅葡萄酒的用武之地。
