侍酒師為初學者推薦葡萄酒

  專家為那些開始欣賞這種飲料的人提供消費和保護技巧。 白色還是紅色？ 幹的還是光滑的？ 在葡萄酒界起步時最好的選擇是什麼？ Decanter 侍酒師 Sidney Lucas 給出了一些建議。 “在這種情況下沒有規則，這完全取決於品味和個人品味。 考慮進餐時吃的食物類型也很重要，有些食物可以更好地與某些類型的食物相協調。”, 描述專家。 白葡萄酒 新鮮和清淡——由於它們的酸性更強，因此非常適合夏季食用，可以在白天食用。 搭配簡單的魚、雞肉和豬肉。 推薦葡萄： 長相思. 建議： 拉斯莫拉斯珍藏長相思。 中等酒體到濃郁酒體——它們也是炎熱的白天和夜晚的完美選擇，並為伴奏提供了更多選擇。 它們與奶酪、意大利面、意大利調味飯、豬肉和海鮮相結合，製作出更濃郁的風味。 飲料應裝在較小的玻璃杯中，並存放在裝有冰塊的桶中或冰箱中。 推薦葡萄： 霞多麗. 建議： Meurgey Croses 勃艮第霞多麗。 紅葡萄酒 Delicates - 非常適合那些習慣了乾、更濃郁的葡萄酒口味的人，它們是微妙而精緻的葡萄酒，適合最熱的日子，可以比其他紅葡萄酒更新鮮，但仍不加冰。 與用於意大利面、烤肉和比薩餅的玻璃相比，它們應該裝在稍大的玻璃杯中，並與它們搭配得很好。 推薦葡萄： 黑比諾。 建議： VillardPnotNoir 儲備表達. 中等酒體——適合搭配肉類、家禽和意大利麵食，用於中等風味的食譜。 推薦葡萄： 赤霞珠。 建議： 酒莊 Crès Ricard 赤霞珠。 酒體飽滿——這款酒具有強烈而有力的風味。 這種類型的飲料往往具有更高的酒精含量和更高的芳香強度。 非常適合搭配燉菜和野味（野豬、鹿肉、羊肉、paca）等強烈食譜。 推薦葡萄：丹魄、赤霞珠或馬爾貝克。 建議：Bodegas Muñoz 和 Luis Cañas Rioja Reserva Selección de La Familia。 選擇 “在選擇時，值得衡量情況：如果活動是在夏季，選擇較淺的紅色或白色，如果溫度較低，則選擇酒體濃郁的紅色或白色，最好是在桶中通過”, 表示 Decanter Blumenau 的侍酒師 Sidney Lucas。 在同一場合混合不同葡萄酒的情況下，請考慮順序：首先是白葡萄酒，然後是桃紅葡萄酒，紅葡萄酒，最後是最強的。 在風味方面，首先選擇幹葡萄酒，然後是甜酒，先選擇新酒，最後選擇老酒。 上菜時，只應裝滿 1/3 的玻璃杯，為了不改變飲料的溫度，理想的做法是僅握住杯柄。 保育 保存必須在涼爽的地方進行，沒有溫度變化。 一旦打開，葡萄酒應始終蓋好並存放在冰箱中，瓶子直立，這樣飲料與空氣的接觸就會減少。 無論是白色還是紅色，開封後最多在 3 天內食用完。 供應已開封的葡萄酒時，請在食用前將其從冰箱中取出一段時間，以使溫度稍微下降，如果是紅葡萄酒。 來源（文本和圖像）- Presse，Enoteca Decanter 的傳播部。  出版物 - William S. Schütz。 willianschutz@hotmail.com