Florianópolis 餐廳的特色甜點是檸檬草螞蟻

你能想像吃一隻螞蟻當甜點嗎？ Bombocado 6 Stars 提供這種奇特的美味，這是弗洛里亞諾波利斯 DANKO 餐廳供應的選擇之一。巴西的傳統甜點在餐廳的菜單上有了不同的版本。除了木薯椰子、菠蘿蜜餞、咸焦糖和栗子片，還有兩隻檸檬草螞蟻與甜點相得益彰。

由陶藝家 Lica Takahashi 專門為 DANKO 製作的餐具中，Bombocado 6 Stars 在外觀和味道上都令人驚喜。據位於 Passeio Primavera 的餐廳合夥人之一卡洛斯·洛佩斯 (Carlos Lopes) 介紹，顧客最常問的問題之一是關於螞蟻的味道。

“菜單上甜點的形像已經引起了很多關注，當人們讀到螞蟻和甜點一起上桌時，主要問題是它們的味道。而且我可以預料到它們有檸檬味，這讓人想起檸檬草的味道”，他解釋道。

Lopes 說，在 DANKO 的菜單上簽名的主廚兼營養師 André Nutrichef 與廚師兼營養師 André Nutrichef 進行美食研究和會議以規劃菜單時，提出了在菜單上加入昆蟲的提議。

“我們不只是想要一些不尋常或不尋常的東西來吸引註意力，而是一些營養和健康的東西。我們甚至想到了更大膽的東西，比如蚱蜢，但檸檬草螞蟻完美結合，為 Bombocado 6 Stars 帶來了風味和美味的結合，”他強調說。

合作夥伴還指出，在 2022 年 XNUMX 月開業期間，DANKO 是聖卡塔琳娜州僅有的幾家將螞蟻永久列入菜單的餐廳之一。

安德烈指出，餐廳的菜餚靈感來自巴西美食，以至於菠蘿、椰子和木薯的味道與來自螞蟻的檸檬草的新鮮度完美結合。

“椰子和木薯是在土著地區很容易找到的成分，食譜的靈感來自於我們文化中的葡萄牙風味，特別是通過在 Bombocado 食譜中使用糖和雞蛋，”André 解釋道。

螞蟻從哪裡來？

DANKO 美食中使用的螞蟻來自帕拉的一個螞蟻農場。 Lopes 解釋說，它們是由一家擁有授權記錄和衛生程序的公司創建的，並在被送到聖卡塔琳娜州之前被冷凍。

奇怪的是，由於重量很小，供應商出售的美食是按數量計算的。在 DANKO 供應的甜點中，可以嘗試兩隻螞蟻。

“我們知道吃昆蟲在西方國家並不常見，但巴西美食就像 DANKO's 一樣，力求敢於嘗試，以至於螞蟻在這裡非常成功”，他補充道。

除了這種甜點選擇外，餐廳還提供其他選擇，例如 Chico Balanceado na Paleta。